Standout Chocolate - Idukki, India 70%

India

Mystieke Indische Oorsprong

Ervaar de unieke smaaksensatie van cacaobonen uit de weelderige heuvels van Idukki in Kerala, Zuid-India. Deze 70% pure chocolade van Standout onthult een fascinerend smaakprofiel dat de rijke biodiversiteit van deze regio weerspiegelt. De cacaobomen groeien hier in harmonie met kruiden- en specerijenplantages, wat resulteert in een chocolade met subtiele hints van kardemom, kaneel en andere Indiase specerijen die op natuurlijke wijze in de cacaobonen doordringen.

Handgemaakt in Zweden

Elke reep wordt ambachtelijk vervaardigd door chocolatier Fredrik Martinsson in zijn atelier in Zweden. Hij selecteert de bonen zorgvuldig en verwerkt ze in kleine batches om de authentieke smaakkenmerken van deze bijzondere Indiase origine te behouden. Het proces van boon tot reep - inclusief roosteren, crackeren, winnowing en concheren - wordt volledig in-house uitgevoerd met aandacht voor detail en toewijding aan kwaliteit.

Diepe Smaakbeleving

Bij het proeven ontdek je eerst frisse tonen van rood fruit, gevolgd door een warme golf van kruidige impressies die doen denken aan een Indiase bazaar. De afdronk is lang en complex met subtiele hints van hout, aardsheid en een aangenaam bittertje dat perfect in balans is met de natuurlijke zoetheid van de cacao. De textuur is zijdezacht met een langzame, gelijkmatige smelt die alle smaaknuances volledig tot hun recht laat komen.

Ethisch Verantwoord

Standout Chocolate werkt direct samen met boeren in de Idukki-regio en betaalt hen eerlijke prijzen die ver boven de marktstandaard liggen. Deze directe handelsrelatie stimuleert niet alleen duurzame landbouwpraktijken maar ondersteunt ook de ontwikkeling van hoogwaardige post-harvest technieken die cruciaal zijn voor de uiteindelijke smaakkwaliteit. Door deze chocolade te kopen, draag je bij aan het verbeteren van de levenstandaard van Indiase cacaoboeren en het behoud van traditionele landbouwtechnieken.