Krak Chocolade - Madagascar MAVA Ottange 70 procent

Madagascar

Veel chocolademakers beschouwen cacao uit Madagaskar als een van de beste cacaobonen ter wereld. Het is dan ook niet verrassend dat veel chocolademakers met fijne smaken hun repen van deze cacao maken. De cacaobonen die Krak Chocolate gebruikt, verschillen enigszins van die van andere chocolademakers, aangezien ze afkomstig zijn van de Ottange Farm. De Ottange Farm ligt aan de rivier de Ramena, in het noordwesten van Madagaskar in de Sambirano-vallei. De Ottange Farm behoort tot de Mava-plantages en is de kleinste van de acht plantages. In 2017 won hij de Ottange Farm de International Cocoa Awards. Jaarlijks wordt er ongeveer 6 ton cacaobonen verbouwd op de boerderij in Ottange. Hiervan wordt het grootste deel gebruikt door de eigenaar, de familie Ramanandraibe, om hun eigen chocolade te maken. Een klein deel wordt verkocht, Krak Chocolate heeft het geluk dat ze van deze cacao hun repen en drinkchocolade kunnen maken