Heinde en Verre - Zesty Venezuela Dark 71 Procent

Venezuela

Ontdek een levendig en rijk smaakpalet van: koffie, mandarijn, sinaasappel, groene kruiden, laurier en zoethout. Deze Guasare-cacao wordt met zorg verbouwd door de familie Marquez in de Perijá-bergen in Venezuela. Een volle smaak met contrasterende tonen geeft het een pittig karakter.

Deze Guasare-cacao komt van de Marquez-familie in de Perijá-bergen, Venezuela. Een rijk palet met verschillende smaaknuances definieert zijn levendige karakter.

Om het sprankelende karakter van deze cacao naar voren te brengen, hebben H&V drie verschillende brandprofielen toegepast op deze cacao van één plantage. Elke branding benadrukt andere smaaktonen. Tijdens het malen worden de drie batches weer samengevoegd en gedurende 82 uur gemalen. Na het malen laten ze de batch nog twee weken rusten om een breed scala aan smaken te ontwikkelen.

Zilver gewonnen op de Academy of Chocolate • 2023

PROEFNOTEN

Een levendig en rijk smaakpalet van: koffie, citrus, mandarijn, sinaasappel, groene kruiden, laurier en zoethout.