Heinde en Verre - Pure & Wild Papua Dark 71 procent

West Papoea

De cacao in deze reep is afkomstig uit de ongerepte wildernis van West-Papoea, dat deel uitmaakt van het op één na grootste regenwoud ter wereld. Elke hap biedt een verrassende mix van smaken, waardoor je je in een andere dimensie waant. 

De cacao wordt verbouwd door de Ebier Suth Cokran-boeren nabij het dorp Ransiki in West-Papoea, Indonesië. Smaaktonen zoals jasmijnbloemen, olijven, noten, zoethout en verse passievrucht geven deze unieke oorsprong zijn bijzondere karakter. 

De cacao ondergaat een dubbele branding met de kenmerkende Split Roast-techniek van H&V: het ene brandprofiel legt de nadruk op fruitige en pittige smaken, terwijl het andere profiel de bloemige tonen van deze veelzijdige cacao accentueert. Nederlandse bietensuiker versterkt de fruitigheid van de cacao zonder extra smaken toe te voegen.