Heinde en Verre - First Dutch Grown Vanilla Milk - Cacao Origin Grenada 53%

Nederlandse Vanille met cacao uit Grenada

In de Nederlandse kas 'tropics' van Wageningen University & Research (WUR) kregen we de gelegenheid om vanille te gebruiken die lokaal werd gekweekt, geoogst en gefermenteerd. Wanneer vanille onder ideale omstandigheden wordt gekweekt en gefermenteerd, ontwikkelt het een bijzondere kruidigheid en een diep vanille-aroma. Dit leidde ons tot het creëren van een verfijnde versie van de klassieke melkreep, een echte guilty pleasure.

De perfecte cacaomatch voor de Dutch Vanilla vonden we op het Caribische 'kruideneiland' Grenada. Op de L'Esterre plantage verbouwt de familie Ramdhanny biologische Trinitario-cacao, die rijke en complexe kruidige smaken biedt, perfect in balans met de Nederlandse vanille. Met een scheutje romige Nederlandse koemelk in de mix, ontstaat er een intens smakelijke melkreep die elke chocoladeliefhebber zal bekoren. Voor ons is dit de volwassen, verfijnde interpretatie van onze favoriete jeugdchocolade, nu in reepvorm.

Smaakprofiel: Rijke, zoete en pittige vanilletonen, aangevuld met kruidige en bloemige nuances van de Grenada-cacao, met een subtiele hint van banaan op de achtergrond. De melk voegt een romige karameltoets toe.