-
Adres: Limoenhof 1, Den Haag
-
Telefoon: +31 (0)70-701.32.54
-
Openingstijden Do/Za - 09.00/17.00
Ontdek de oorsprong van cacao: Van boon tot heerlijke reep
Bij The Chocolate Shop draait alles om de bijzondere wereld van ambachtelijke chocolade. Maar wist je dat elke reep een verhaal vertelt dat begint bij de oorsprong van de cacaoboon? Vandaag nemen we je mee op een reis naar de landen waar de cacaobonen groeien, en laten we zien hoe de herkomst de unieke smaak en textuur van elke reep bepaalt.
Waar komt onze cacao vandaan?
Cacao wordt verbouwd in tropische gebieden over de hele wereld, met name rond de evenaar in landen als Ecuador, Venezuela, Ghana, en Madagaskar. Elk van deze regio’s biedt unieke klimatologische omstandigheden en bodemgesteldheid, wat leidt tot verschillende smaakprofielen in de chocolade. Denk bijvoorbeeld aan een cacaosoort uit Madagaskar, die bekend staat om zijn levendige, fruitige smaken, of bonen uit Ecuador, die juist een diepe, bloemige ondertoon hebben.
Bij The Chocolate Shop vinden we het belangrijk om te weten waar onze cacao vandaan komt. Wij werken met chocolademakers die de volledige keten beheren, van de cacaoboon tot de uiteindelijke chocoladereep. Dit noemen we ‘bean-to-bar’ chocolade. Deze transparantie zorgt ervoor dat wij onze klanten ethische, duurzame en vooral smakelijke chocolade kunnen aanbieden.
Cacao en de smaak van terroir
Net zoals bij wijn heeft cacao een ‘terroir’, oftewel de specifieke eigenschappen van de omgeving waarin het groeit. De grond, het klimaat, en de manier van telen spelen allemaal een rol in de uiteindelijke smaak van de chocolade. Dit betekent dat een reep gemaakt van bonen uit bijvoorbeeld Tanzania compleet anders kan smaken dan een reep uit Peru, zelfs als de bereidingswijze hetzelfde is.
Een mooi voorbeeld van deze invloed is de Krak Vietnam Anh Em B10 70% reep, gemaakt van Vietnamese cacaobonen. Deze reep heeft een intense en volle smaak met hints van tropisch fruit, die perfect de essentie van de Vietnamese bodem weerspiegelt. Een ander prachtig voorbeeld is de Menakao Madagascar 72%, die de kenmerkende fruitige en zure tonen van Madagaskar laat zien.
Onze bean-to-bar chocolade: duurzaamheid en smaak
Bij The Chocolate Shop zijn we trots op ons assortiment bean-to-bar chocolade, die niet alleen fantastisch smaakt, maar ook ethisch verantwoord geproduceerd wordt. We werken samen met kleinschalige cacaoboeren en onafhankelijke chocolademakers die zich inzetten voor eerlijke handel en duurzaamheid. Door rechtstreeks met de boeren samen te werken, ondersteunen we niet alleen de lokale gemeenschappen, maar zorgen we er ook voor dat onze chocolade altijd van de hoogste kwaliteit is.
Probeer bijvoorbeeld de Pearl of Ecuador reep. Deze reep biedt stevige tonen van honing, noga, noten, karamel en zacht wit fruit. Of kies voor de Original Beans Cru Virunga 70%, een chocolade die gemaakt is van bonen uit het Virunga Nationaal Park in Congo, en een rijke, nootachtige smaak heeft met subtiele hints van wilde bessen.
Waarom kiezen voor origine chocolade?
Origine chocolade biedt je de mogelijkheid om de diverse smaken van de wereld te ontdekken. Iedere reep is als een reis naar een ander land, waar je proeft wat de lokale omgeving en vakmanschap te bieden hebben. Dit maakt het genieten van chocolade tot een bijzondere ervaring die verder gaat dan alleen zoetigheid. Het is een viering van de natuur, cultuur, en de handen die eraan hebben gewerkt.
Kom gerust langs bij onze winkel in Den Haag of bekijk ons assortiment online. Laat je verrassen door de rijke smaken en verhalen achter elke reep en ontdek jouw favoriete herkomst!
