Xocoatl

naar Azteeks ceremonieel recept

Domantas Uzpalis, de chocolatier die het kloppend hart van Naïve vormt, zegt:

“Moctezuma, de meedogenloze Azteekse heerser, zat in z’n eentje op het balkon en keek uit over het meer Texcoco in Tenochtitlán. De vochtige geuren van rook, kruiden en vanille stegen op van het drukke marktplein beneden hem. Hij hield een gouden beker vol vloeibare chocolade in zijn handen. Toen hij een flinke slok genomen had, staarde Moctezuma in de beker en probeerde in het schuim de toekomst te lezen. Op datzelfde moment legde Hernán Cortés, de ambitieuze Spaanse veroveraar, de laatste hand aan de details van de aanval op Tenochtitlán. Met die aanval, die spoedig zou worden ingezet, zou aan het Azteekse rijk voorgoed een einde worden gemaakt…”

De cacaobonen die Domantas gebruikt zijn een eigen blend van topkwaliteit zelf rechtstreeks ingekochte bonen, op dit moment voornamelijk afkomstig uit Venezuela.

Smaaktonen: Naïve Xocolatl is pure chocolade naar Azteeks ceremonieel recept. Met verwarmende kruiden, specerijen en honing is het een bijzonder authentieke ervaring.

Op voorraad

Voeg nog € 50,00 toe voor gratis verzending!

In 2010 begon Domantas Uzpalis chocolade te maken. En dit is werkelijk chocolade die boven alles uit stijgt. Domantas zegt: “ Voor mij is chocolade maken een langzaam, meditatief proces waarbij al veel planning en verfijnde afstemming komt kijken, zelfs voor het proef-roosteren van de eerste bonen. Ik onderzoek de rauwe grondstoffen eerst zeer nauwkeurig om de verborgen nuances te begrijpen en het beste naar voren te brenegn. Heel vaak worstel ik maanden eer ik de optimale smaak en aromatische eigenschappen gevangen heb. Alleen goed uitgebalanceerde chocolades verdienen het om te worden vrijgegeven.”

Met elk stuk chocola dat Naïve produceert geeft ze ook een stuk van haar filosofie prijs, van het land en de verfrissende Litouwse buitenlucht. Naïve is er trots op om haar consumenten niet alleen te vertellen waar de cacao vandaan komt, maar ook wie de honing levert of waar de kefir vandaan komt voor haar probiotische reep.

Ingrediënten: cacao*, rietsuiker*, cacaoboter*, achiote*, honing*, vanilla pompona*, ancho chili*.
*wild geplukt of uit natuurlijke teelt

Kan sporen van zuivel, tarwe, noten en pinda’s bevatten.

Nutritional values/Nährwerte/Voedingswaarde/Valeurs nutritionnelles	per/pro/per/pour 100 g
Energy/Energie/Valeur énergétique	551 kcal / 2313 kJ
Fat/Fett/Vet/Lipides	33.3 g
of which saturated/davon gesättigte Fettsäuren/waarvan verzadigd/dont acides gras saturés	18 g
Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten/Glucides	51 g
of which sugar/davon Zucker/waarvan suiker/dont sucre	30 g
Proteins/Eiweiss/Eiwitten/Protéines	7.5 g
Salt/Salz/Zout/Sel	0.13 g