Mellow Chocolate: Het Pinnacle van Bean-to-Bar Chocolade

Geboren in het Hart van Kopenhagen

Mellow Chocolate, opgericht door Jacob in 2019, begon met experimenten in een houten zolder in Kopenhagen en is uitgegroeid tot een ambachtelijke chocoladeproducent. Met slechts twee ingrediënten - zorgvuldig gekweekte cacaobonen en natuurlijke, ongeraffineerde suiker - streeft Mellow naar het produceren van de puurste en fijnste chocolade. Hun proces en producten zijn gebaseerd op duurzaamheid, het werken met ethische cacaoboeren en het gebruik van biologische ingrediënten en plasticvrije verpakkingen.

Een Wetenschappelijke en Artistieke Aanpak

Bij Mellow Chocolate gaan wetenschap en kunst hand in hand. Ze streven ernaar de natuurlijke aroma's en smaaknoten van donkere chocolade te behouden, terwijl ze de gezondheidsvoordelen, zoals antioxidanten, vitaminen en mineralen, optimaliseren. Dit wordt bereikt door een zorgvuldige selectie van natuurlijke en ongeraffineerde ingrediënten en een zachte behandeling tijdens de chocoladeproductie.

Van Cacaoboerderij tot Chocoladereep

Het proces van Mellow Chocolate omvat nauwgezette stappen van cacaoteelt en -verwerking op samenwerkende boerderijen tot aan het roosteren, kraken, winnen, verfijnen, concheren, temperen en vormen in hun werkplaats in Kopenhagen. Elk stadium wordt uitgevoerd met aandacht voor detail, om de unieke smaken en kwaliteiten van elke cacaoboon te benadrukken.