Hoja Verde 72% Esmeraldas BIO

Deze mooie 72% reep beschikt over een goed uitgebalanceerde smaak met een sterk exotisch fruit aroma. Deze heerlijke mix van cacao met net voldoende suiker om de bittere basis iets te verzachten, geeft de chocolade liefhebbers zeker voldoening.
Deze chocolade is uitstekend te combineren met een breed scala aan rode wijnen en koffie.

De cacao voor de chocolade van Hoja Verde komt van de asociación Aproca uit de provincie Esmeraldas in het noorden van Ecuador. Ze kent vierhonderd families als lid. Middels zo’n associatie kunnen kleine boeren die hier bij zijn aangesloten, hun eigen chocolade proeven en testen. Ze zijn dus niet afhankelijk van rapporten van klanten die misschien andere smaken hebben (of belangen).

Het betreft hier 100% biologisch gecertificeerde nacional cacaobonen. De vermaarde verfijnde cacao uit Ecuador. Op de plantages wordt rekening gehouden met de instandhouding van de natuurlijke hulpbronnen en het milieu. De cacaobomen groeien tussen en onder de tropische planten en bomen, waardoor er een natuurlijk evenwicht is. Dit is beter voor zowel de boer als het milieu op de lange termijn.

De smaak van Bernardini

De Duitse chocolade-expert en schrijver van het befaamde boek Der Schokoladentester, heeft het recept voor de Hoja Verde-repen samengesteld. Hij is er speciaal voor naar de fabriek in Quito gevlogen. Smaken verschillen immers per continent en soms zelfs per land.

Smaakprofiel: Levendig en evenwichtig tot in de perfectie, met indrukken van exotische bloemen en honing.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, geen cacaoboter toegevoegd