Origine: Peru, Satipo gebied Junin regio

Variëteit: criollo cacao

Bijzonderheden: deze 100% cacao Bevat bijvoorbeeld 3 x meer antioxidanten dan groene thee. Kleine dosis is vergelijkbaar met een shot espresso. Gebruik je meer dan 40 gram dan is het ceremonieel te gebruiken.

De cacao van Satipo wordt biologisch geteeld in het Satipo-gebied van het centrale Amazonegebied van Peru. Een coöperatie van 90 boeren samen met hun familie zorgen ervoor dat de ciollo cacao perfect op de natuur aansluit. Door het gebruik en het toepassen van permacultuur en het verbouwen van meerdere gewassen zorgt voor meer werk maar ook meer inkomen. Tevens verminderd dit risico van ziekte van de gewassen. De boeren en familie dragen ook zo bij tot biodiversiteit en het beschermen van fauna en flora.

Deze bonen zijn een Criollo Amazonico (Heirloom) variëteit. De Heirloom cacao groeit al sinds mensenheugenis in het gebied. Het behoort tot de Criollo-lijn, de beste van de fijne cacaosoorten.

Deze biologische cacao komt van een coöperatie van biologisch gecertificeerde boeren uit Peru de regio Satipo. De cacao wordt geproduceerd door de inheemse bevolking van de Junin-regio. Een dergelijke inheemse gemeenschap wordt “Asháninka” genoemd, wat “onze collega’s” of “onze verwanten” betekent. Voor hun overleving is deze gemeenschap afhankelijk van de vitaliteit van de ecosystemen van zo’n dicht bos.

Smaaknotities: Chocolate, aards en bloemig.

Ingrediënten: biologische cacao bonen uit Peru

Geniet van de bijzondere smaak en voordelen van deze Ceremonial Grade Drinking Cacao, afkomstig van hoogwaardige Criollo cacaobonen uit het prachtige Peru.