BitterZoet Chocolade: Waar natuur en vakmanschap samenkomen
We zijn altijd op zoek naar bijzondere chocolade-ervaringen die ik kan delen met onze klanten bij The Chocolate Shop. Vandaag neem ik je mee in de wereld van BitterZoet Chocolade, een ambachtelijke chocolaterie die mij heeft verrast met hun unieke benadering van chocolade maken.
Het verhaal achter BitterZoet Chocolade
BitterZoet Chocolade is opgericht door Sam van Gemmert, een getalenteerde chocolatier met een achtergrond als patissier bij sterrenrestaurant De Librije. Wat zijn chocolades zo bijzonder maakt, is de combinatie van vakmanschap en een diepgewortelde passie voor wildplukken. Sam creëert verrassende smaakbelevingen door chocolade te combineren met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten uit de natuur.
De chocolaterie is ontstaan vanuit een liefde voor zowel chocolade als de natuur, waarbij Sam ingrediënten verzamelt uit bossen, voedselbossen, en bij lokale telers en buurtbewoners. Deze filosofie weerspiegelt zich in zijn chocoladeproducten, die niet alleen heerlijk zijn maar ook een verhaal vertellen over duurzaamheid en respect voor de natuur.
Seizoensgebonden collectie
Wat BitterZoet Chocolade echt onderscheidt, is hun seizoensgebonden aanpak. Elk seizoen plukken ze nieuwe ingrediënten die ze verwerken tot sappen, extracten en infusies om de pure essentie van elk ingrediënt te onthullen. Van wilde zilverspar naalden in de winter en eekhoorntjesbrood in de herfst tot bloesems in het voorjaar - elke creatie vertelt een verhaal van het seizoen.
Deze aanpak zorgt ervoor dat hun collectie voortdurend verandert en evolueert, wat een spannende ontdekkingsreis biedt voor chocoladeliefhebbers. Het is deze continue vernieuwing en verrassende smaakcombinaties die mij als chocoladesommelier zo aanspreken.
Paasspecialiteiten: Luxe paaseieren
Met Pasen in aantocht (nog maar een week te gaan!) wil ik graag de aandacht vestigen op de bijzondere paascreaties van BitterZoet Chocolade. Ze bieden twee varianten luxe paaseieren aan: Paasei ZACHT en Paasei RUW, beide gemaakt van pure chocolade en geprijsd.
Deze paaseieren zijn niet zomaar chocolade-eieren; ze zijn een ware kunstuiting van Sam's vakmanschap en passie voor bijzondere smaken. Ze vormen een perfecte geschenk voor de paasdagen of een verwenmoment voor jezelf.
Kwarteleitjes: Een gastronomische ervaring
Een andere bijzondere creatie die ik wil uitlichten zijn de Kwarteleitjes. Deze uitzonderlijke chocolade kwarteleitjes zijn gevuld met donkere melkchocolade (49% cacao), geroosterde knapperige stukjes Nederlandse hazelnoot en een snufje zeezout.
Wat deze kwarteleitjes extra bijzonder maakt, is de aandacht voor herkomst en kwaliteit. De melkchocolade is afkomstig van Heinde & Verre, de hazelnoten worden met zorg geteeld op de Overijsselse plantage Witharen, en het zeezout komt uit de Oosterschelde, gewonnen door Zeeuwsche Zoute. De cacaobonen komen uit Ecuador (Hacienda Victoria in de Cerecita Guayas regio) en de Dominicaanse Republiek (Öko Caribe in de Duarte regio).
Meer dan zoet alleen
Sam's creaties zijn meer dan alleen zoete lekkernijen; ze zijn een volwaardige gastronomische ervaring. Met zijn vernieuwende technieken en lokale ingrediënten creëert hij verfijnde texturen en onverwachte smaken die je smaakpapillen verrassen.
Bij The Chocolate Shop zijn we verheugd om enkele van deze bijzondere creaties aan te bieden, zoals de Kwarteleitjes. Ze passen perfect in ons assortiment van ethische en duurzame chocoladeproducten, waarbij we de nadruk leggen op transparantie en eerlijke werkomstandigheden voor cacaoboeren.
Ontdek BitterZoet Chocolade bij The Chocolate Shop
Ben je nieuwsgierig geworden naar de unieke creaties van BitterZoet Chocolade? Kom dan langs in onze winkel in Den Haag om de Kwarteleitjes te proeven, of neem een kijkje op onze website. Met Pasen voor de deur is dit het perfecte moment om jezelf of je dierbaren te verwennen met deze bijzondere chocolade die de liefde voor natuur en vakmanschap in elke hap laat proeven.
Laat je verrassen door de steeds veranderende smaken en ontdek waarom we bij The Chocolate Shop zo enthousiast zijn over het werk van Sam van Gemmert en BitterZoet Chocolade!